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民以食為天，食以安為先。近年來，休寧縣將餐廚垃圾治理作為食品安全和生態保護的重要抓手，以全鏈條閉環管理為核心，統籌推進設施建設、宣傳引導、執法監管等重點工作，逐步構建“收集—運輸—處理—資源化利用”精細化管理體系,讓餐廚垃圾“變廢為寶”,守護舌尖安全和綠色發展雙重防線。
2021年5月，休寧縣餐廚垃圾處理中心正式投入運營。該中心采用破碎分選、厭氧發酵、污水處理等先進工藝，將餐廚垃圾轉化為沼氣、生物肥料等再生資源，實現減量化、無害化、資源化處理目標。“現在有專車定時收運，廚房衛生好了，還知道垃圾能變肥料，很有意義”，某餐館老板表示。目前，該縣已有363家餐飲單位簽訂收運協議，處理中心日均處理餐廚垃圾40噸，形成規范高效的全流程處理模式，顯著降低了環境污染風險。
為進一步提升社會共治水平，該縣構建“線上+線下”宣傳體系。線上通過微信公眾號、新媒體平臺等渠道，普及餐廚垃圾管理法律法規，線下組織工作人員深入餐飲場所，發放宣傳資料并開展垃圾分類知識宣講。截至目前，累計開展宣傳活動30余場，覆蓋餐飲單位500余家，有效增強了餐飲從業者和公眾的規范處置意識，營造出全民參與的良好氛圍。
“老板你好，請不要擅自處理餐廚垃圾，不要將餐廚垃圾排入下水道、河道或與其他垃圾混倒……”，為持續規范餐廚垃圾收運處置，該縣城市管理部門組織開展餐廚垃圾專項整治行動，行動中，執法人員采取日常巡查與夜間蹲點相結合方式，聚焦重點區域、重點時段，檢查餐飲經營戶餐廚垃圾收運協議簽訂、專用容器使用、處置流向等情況，對一些餐廚垃圾處理不規范的商戶進行督查，通過勸導、約談和行政處罰等方式，進一步推動餐飲商戶履行主體責任。對于屢教不改、仍違規傾倒的商戶，嚴格按照相關法律法規進行嚴肅處理。今年以來，累計開展專項檢查15次，出動人員60余人次，檢查餐飲單位100余家，處理偷倒行為2起，有力震懾了違法違規行為，保障了餐廚垃圾處置的有序進行。
當“剩菜剩飯”變成“綠色能源”，當“亂倒亂扔” 轉為“全民共治”，我縣不僅破解了餐廚垃圾治理的難題，更勾勒出一幅 “生態效益與治理效能共生” 的美麗畫卷。
下一步，休寧縣城市管理局將持續深化全鏈條管理機制，探索引入智慧監管手段，推動餐廚垃圾管理向精細化、智能化、長效化方向邁進，為城市綠色發展和生態文明建設 注入新動能、增添新底色。
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